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如何用全自動(dòng)面筋機快速洗面

文章出處：常見(jiàn)問(wèn)題 閱讀量： 發(fā)表時(shí)間：2021-09-02 17:58

常見(jiàn)問(wèn)題

井藍小編教大家掌握如何通過(guò)全自動(dòng)面筋機三十分鐘內完成洗面。
 如何用全自動(dòng)面筋機快速洗面
想要擁有如此高的洗面速度，首先一定要選井藍全自動(dòng)面筋機，接著(zhù)要按照教授的洗面方法操作，一定可以讓你三十分鐘就完成洗面過(guò)程。
 
步驟一、為什么一定要井藍選全自動(dòng)面筋機
 
井藍全自動(dòng)面筋機一般都配有帶減速機。如果不是的話(huà)，洗面速度就慢的多。但是，就算用其他廠(chǎng)家的面筋機，按照小編教授的洗面方法，照樣能把速度提升很多。
 
另外，因為有些面筋機不裝減速機，用皮帶減速，造成機器力度小，洗面速度跟不上。用不帶減速機的面筋機洗面的話(huà)，是沒(méi)辦法做出如此強的效果的。
 
步驟二、面水比例
 
特別是對新手來(lái)說(shuō)，一定要注意面水比例。用全自動(dòng)面筋機洗面，一斤面要放六兩半水。和面時(shí)候水放得越多了，洗面時(shí)候速度越快。
 
可能有人擔心放水多了做的面筋不好吃，但這是沒(méi)有任何道理。和面時(shí)候的面水比例，和做出來(lái)的面筋勁道度沒(méi)有任何關(guān)系。
 
步驟三、和面時(shí)間
 
全自動(dòng)面筋機一般是洗面和面一體機，可以在洗面斗里和面。一般和面時(shí)間是：正傳五分鐘，反轉五分鐘。這樣就把面和透了，使面團里邊沒(méi)有面疙瘩。
 
步驟四、醒面時(shí)間
 
夏天建議醒面時(shí)間半個(gè)小時(shí)，冬季可以根據情況酌情增加醒面時(shí)間。
 
面水比例、和面、醒面都是為了一個(gè)目的：讓面更加柔軟，讓面和水分充分混合。面柔軟了就容易洗面；面水充分混合了，面里邊的淀粉就容易析出了。
 
步驟五、把面從洗面輥上擼下來(lái)
 
醒面結束以后，面團還纏繞在螺旋輥上，造成洗面輥不能充分攪拌面團，從而洗面時(shí)間加長(cháng)。特別是洗面量小的情況下，洗面時(shí)間更長(cháng)。
 
洗面前觀(guān)察一下，如果面團在洗面輥上纏繞得很厲害，就用用鐵鏟子，將纏繞在洗面輥上的面團鏟下來(lái)，多鏟幾段，必要的時(shí)候可以擼下來(lái)，然后加水洗面。
 
步驟五、洗面時(shí)候多加水
 
很多人為了節約用水，用全自動(dòng)面筋機洗面的時(shí)候加水量很少。這也可以理解，畢竟水是花錢(qián)的。不過(guò)加水多了，洗面速度更快。加水少了，洗面速度相對較長(cháng)。所以建議水可以適當多一些。
 
按照以上方法用井藍全自動(dòng)面筋機洗面，可以讓洗面時(shí)間不會(huì )縮短到半個(gè)小時(shí)。
 

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